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從毒海參說食品安全,物聯(lián)網(wǎng)能否化解?

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在今年遲來的315晚會播放之后,山東即墨的海參的驚人養(yǎng)殖過程被推到了風口浪尖之上,看似生長出來的真實水產(chǎn),究竟安全嗎?又有多少不知情的幕后手法還不為人知,造成一次又一次的食品安全問題,金錢之下必有勇夫,一些被利益沖昏頭的不法分子,置公德于不顧,通過各種手段斂財,給人民造成了生命財產(chǎn)安全,其后果也必將得到應用的懲罰,但懲罰只是事后的警戒,如何在事發(fā)之前控制問題,方法問題,這是首先需要考慮的。面對餐桌上的安全讓一個個健康的生命受到的威脅之時,相信在發(fā)現(xiàn)問題之后的積極懲處不如問題之前的積極作為來的更為實在,究竟有沒有手段化解食品安全問題,從現(xiàn)有的技術上,能不能破解生產(chǎn)制造所帶來的危機,答案是肯定的,比如物聯(lián)網(wǎng)技術。 物聯(lián)網(wǎng)技術是目前相對應用比較成熟的技術,比如水產(chǎn)養(yǎng)殖,可以通過各種傳感器來實現(xiàn)對養(yǎng)殖水體的監(jiān)測,并從溯源的邏輯上來講,通過物聯(lián)網(wǎng)技術,可以從養(yǎng)殖開始,將養(yǎng)殖產(chǎn)品鎖定在一個到消費者手中的供應鏈上,消費者可以通過產(chǎn)品溯源來了解食物的原產(chǎn)地和養(yǎng)殖情況,加上政府的必要強求措施的監(jiān)督管理,以此全面解決食品安全問題。從大的范圍來講,食品安全問題主要在幾個層面可以概括,第一層面是農(nóng)業(yè)種植畜牧養(yǎng)殖等最基礎層面違法添加各種生物化學物質(zhì),比如高強度農(nóng)藥、激素、瘦肉精等。其次是食品加工層面生產(chǎn)的冒牌劣質(zhì)食品流入市場以及品牌商存在的違法生產(chǎn)操作,例地溝油、假羊肉、假酒假鹽假醋。再有就是市場流通消費環(huán)節(jié):餐廳、商店、超市等對變質(zhì)或偽劣食品食材沒有鑒別義務,甚至自身就在制造不衛(wèi)生飯食,從這三個層面來講,解決問題的關鍵就是要讓食安信息可視化透明化,讓消費者直觀快速地認知和規(guī)避,營造品牌化安全防偽的市場消費環(huán)境。通過利用物聯(lián)網(wǎng)技術,在網(wǎng)絡接入攝像、傳感、定位等多種信息獲取模塊,探測采集各種圖像、溫度、生化指標等信息,然后經(jīng)由網(wǎng)絡分發(fā)讓人看見和管理,物聯(lián)網(wǎng)應用的好處之一就是可以獲取食品產(chǎn)業(yè)和市場體系相關的源頭、環(huán)境、位置、安全、物流等豐富信息,通過物聯(lián)網(wǎng)平臺實現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)透明化幫助人們智能決策鑒別及遠離危害食品,保護身體健康。比如食材種植、水產(chǎn)肉類動物養(yǎng)殖都在物聯(lián)網(wǎng)的攝像監(jiān)視和定位查驗下,以及生化物質(zhì)傳感器、紅外檢測器的眼睛下盯著,硬件沒有感情,事實就是事實,精確到數(shù)據(jù)你合不合格,信息就在網(wǎng)上,合格了就給你安全評級和防偽標簽。在食品加工生產(chǎn)企業(yè)里,物聯(lián)網(wǎng)只允許第一層檢驗合格的農(nóng)業(yè)原料流入,否則直接PASS不給你企業(yè)品牌誠信評級。當合格的農(nóng)業(yè)原料進入企業(yè)生產(chǎn)加工線路中,物聯(lián)網(wǎng)的檢測傳感器、視覺傳感器以及生化芯片等將會對這一生產(chǎn)流程全時域的指標進行測驗,合格后在成品包裝上噴涂加密防偽標簽,全程可視化、全程圖傳攝像,然后你的企業(yè)評級以及產(chǎn)品安全信息會出現(xiàn)在網(wǎng)上和APP上,方便民眾甄別以及分銷商購銷,在市場流通環(huán)節(jié),相信大家都能想到加密防偽標簽的使用在于過濾假貨,商店餐館所銷售的食品沒有防偽標簽或使用假標簽,物聯(lián)網(wǎng)會給警告,物聯(lián)網(wǎng)本身只保證使用合格原材料和生產(chǎn)體系以及加工操作的食品品牌及其經(jīng)銷商是安全評級的。公民使用APP掃一掃標簽就可查詢蔬菜肉蛋生鮮是否合格、真貨假貨,餐廳是否衛(wèi)生標準,信用評級情況,視頻圖片實拍等,使民眾真正地吃上放心食材和食品。而以上這三個層次的物聯(lián)檢測是遞進關系,缺一不可。

物聯(lián)卡商城(www.wlk.cn)認為,物聯(lián)網(wǎng)是解決食品安全的最快捷手段,首先這項技術已經(jīng)非常成熟,其次是物聯(lián)網(wǎng)獲取的數(shù)據(jù)是真實的、精準的,他可以實現(xiàn)不需要人工參與,即可讓消費者得到產(chǎn)品的基礎信息,賦予人們獲知食品安全的能力,只有物聯(lián)網(wǎng)在食品安全領域的落地全面應用,地溝油、蘇丹紅、假肉等才將會成為歷史笑柄,為即得利益的社會蛀蟲才會在陽光下得以滅亡,科技已經(jīng)造就前所未有的生活,在未來,更好的食品安全環(huán)境,終將給我們帶來無限的想象。

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